Введение
Молоко измеряется по объему или весу, а анализ молока позволяет определить, что содержится в молоке и соответствует ли оно стандартам качества. На молочной ферме измерение молока позволяет определить, сколько его было произведено. Анализ молока позволяет узнать о жирности, белке, количестве соматических клеток, уровне бактерий, остатках и других факторах качества и оплаты.
Эти два понятия часто смешивают. Молокомер измеряет надои. Тест молока определяет ценность, качество и возможные проблемы со здоровьем стада.
Карта быстрого тестирования молока
- Удой: сколько молока было произведено.
- Компоненты: сливочное масло, белок, лактоза и сухие вещества.
- Количество соматических клеток: индикатор здоровья вымени и мастита.
- Количество бактерий: сигналы гигиены, охлаждения и чистоты оборудования.
- Тесты на остатки: проверка на остатки наркотиков, когда это необходимо.
- Лабораторные записи: оплата, соблюдение требований и доказательства управления стадом.
Как измеряют молоко на ферме
Молоко можно измерить в нескольких точках:
Индивидуальное измерение коров
Индивидуальные надои коров могут измеряться с помощью молокомеров, доильных установок, роботизированных систем доения или программ записи пробных дней. Эти записи помогают выявить высокопродуктивных и низкопродуктивных коров, проблемы со свежими коровами, а также внезапные падения, которые могут указывать на болезнь или проблемы с оборудованием.
Групповое или строчное измерение
Некоторые фермы отслеживают производство по загонам, группам или по струнам. Это помогает сравнивать группы рационов, лактационные группы или изменения в управлении.
Измерения в резервуарах для сыпучих материалов
В резервуаре для сыпучих продуктов регистрируется общее количество отгруженного или хранящегося молока. Объем резервуара для сыпучих продуктов важен для оплаты, сбора, охлаждения и учета переработчиков.
Измерение в день испытания
Программы тестирования молочного стада могут собирать данные о весе и пробах молока отдельных коров в запланированный день тестирования. Эти записи могут помочь в принятии решений о разведении, выбраковке, питании и здоровье.
Что такое молочный тест?
Тест на молоко - это лабораторный анализ молока или анализ, проводимый на стороне коровы. Тест может быть направлен на определение состава, качества, безопасности или здоровья стада.
Обзор качества молока от DAIReXNET В статье описывается количество соматических клеток как широко используемый показатель качества молока и объясняется, что высокий SCC связан с маститом и снижением качества молока. В статье также рассматриваются тесты на бактерии, используемые для оценки качества сырого молока.
Обзор тестирования молока и молочных продуктов от Wisconsin Extension отмечает, что проверка компонентов молока связана с оплатой, поскольку фермерам платят за такие компоненты, как жир, белок и другие твердые вещества.
Общие тесты на молоко и их значение
Ни один тест не объясняет всего. Полезный анализ качества молока позволяет выявить закономерности между тестами, коровами и временем.
Подсчет соматических клеток простым языком
Количество соматических клеток, часто сокращаемое до SCC, является одним из наиболее наблюдаемых показателей качества молока. Он измеряет количество клеток в молоке, многие из которых являются белыми кровяными тельцами. Высокий показатель SCC часто означает, что у коровы или стада воспаление вымени или мастит.
DAIReXNET отмечает, что молоко из неинфицированных молочных желез содержит низкое количество соматических клеток, а количество выше 200 000 клеток на миллилитр может свидетельствовать об инфекции или восстановлении после инфекции. В США нормативные пределы для коровьего молока класса А обычно обсуждаются на уровне 750 000 клеток на миллилитр, но многие фермы стремятся к гораздо более низким показателям по соображениям качества и здоровья стада.
Управленческая ценность SCC - это не только предел. Тенденция к росту может предупредить ферму до того, как клинический мастит станет очевидным для всего стада.
Количество бактерий рассказывает другую историю
Анализы на бактерии означают не то же самое, что SCC. SCC указывает на здоровье вымени. Количество бактерий часто указывает на гигиену, охлаждение, очистку оборудования, обработку молока или загрязнение окружающей среды.
Если количество бактерий растет, в то время как SCC остается в норме, ферме может потребоваться проверка циклов мойки, вкладышей, фильтров для молока, скорости охлаждения, очистки резервуаров, качества воды или обработки образцов.
Если SCC повышается, а количество бактерий остается приемлемым, возможно, ферме следует уделить больше внимания выявлению мастита, учету поголовья коров, режиму доения, подстилке и управлению сухостойными коровами.
Как собрать полезную пробу молока
Тест на молоко хорош лишь настолько, насколько хорош образец.
Хорошая выборка обычно означает:
- использование чистого утвержденного контейнера для образцов
- четкая маркировка образца
- правильное перемешивание молока в резервуаре перед отбором проб
- предотвращение загрязнения от рук, пыли или оборудования
- охлаждение образца при необходимости
- своевременная отправка в лабораторию
- следовать инструкциям производителя, лаборатории, ветеринара или программы тестирования
Загрязненный или неправильно обработанный образец может отправить ферму в погоню за неправильной проблемой.
Проверка на коровьем боку в сравнении с лабораторными исследованиями
Некоторые тесты можно провести на ферме. Например, Калифорнийский тест на мастит - это скрининг на стороне коровы, который используется для оценки того, может ли в квартале быть повышенное количество соматических клеток. Он полезен для принятия быстрых решений, но не заменяет полного лабораторного отчета.
Лабораторные исследования дают более стандартизированные результаты и обычно используются для оплаты, официальных записей, требований переработчиков и детального анализа качества.
Читайте результаты анализов молока, не реагируя на них слишком остро
Одно плохое число заслуживает внимания. Закономерность заслуживает действий.
Прежде чем менять всю систему доения, спросите:
1. Получен ли результат от одной коровы, одного квартала, одной группы или всего резервуара?
2. Правильно ли был взят образец?
3. Изменилась ли погода, подстилка, корм, свежесть коров или история лечения?
4. Двигаются ли другие молочные тесты в том же направлении?
5. Проблема возникла внезапно или постепенно?
Анализ молока становится мощным, если его соединить с записями стада. Повышение SCC в резервуаре - это подсказка. Записи на уровне коров помогают определить, какие коровы или группы могут быть его источником.
Что большинство людей делает неправильно
Легкая ошибка - относиться к анализу молока как к отчету "сдал или не сдал".
Более правильный подход - рассматривать их как сигнал управления. Масляный жир и белок говорят о питательности и ценности молока. SCC говорит о здоровье вымени. Количество бактерий говорит о гигиене и охлаждении. Тесты на остаточные вещества защищают поставки молока и доступ фермы на рынок.
Разные тесты отвечают на разные вопросы. Смешивание этих вопросов вместе может привести к неправильному решению.
Измерение и тестирование молока в одном рабочем процессе
Вот полезный фермерский ритм:
Ежедневно
Отслеживайте общее количество молока, наблюдайте за поведением коров, проверяйте фильтры для молока и отмечайте внезапные падения надоев.
На дойке
Следите за агрегатами, состоянием подкладки, подготовкой вымени, обрезкой леса, аномальным молоком и комфортом коров.
В день экзамена
Соедините индивидуальный удой коров с компонентами и SCC, если это возможно.
После получения результатов лабораторных исследований
Просмотрите схемы по коровам, группам, стадиям лактации и недавним событиям.
Перед внесением изменений
Убедитесь, что проблема заключается в здоровье коровы, режиме доения, охлаждении, очистке, кормах, отборе проб или оборудовании.
Вопросы, которые задают владельцы молочных заводов
Молоко измеряется по весу или по объему?
В зависимости от системы используются оба метода. При коммерческой переработке молока его часто перерабатывают или регистрируют с помощью калиброванного оборудования и систем резервуаров для сыпучих продуктов.
Какой самый важный анализ молока?
Это зависит от решения. SCC играет главную роль в здоровье вымени, компоненты влияют на оплату, а количество бактерий указывает на чистоту и охлаждение.
Может ли высокий показатель SCC молока означать мастит?
Да, повышенный SCC может указывать на мастит или воспаление вымени, но для выявления источника могут потребоваться проверки на уровне коровы и ветеринарные рекомендации.
Почему важны компоненты молока?
Масляная жирность и белок влияют на ценность молока и могут отражать особенности питания, породы, сезона и стадии лактации.
Заключение
Измерение молока позволяет определить объем производства. Тестирование молока позволяет определить его стоимость, степень чистоты и возможные проблемы со здоровьем стада и обращением с ним.
Лучшие фермы не смотрят на показатели тестов молока изолированно. Они связывают показатели надоев, компонентов, SCC, количества бактерий, качества отбора проб и записи о коровах, чтобы результат теста привел к правильным действиям.
Russian 
English 
French 
Spanish